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Cavolo rosso stufato

Prepareremo il cavolo rosso stufato che é indispensabile durante la festa di S. Martino e sempre benvenuto nei giorni freddi.


  Author: TheWorld | 15. November 2010 | Difficulty : 3 / 5 |  
 
  Persons : 1 | Preparing: 40 min | Making: 5 min | Cleaning: 4 min
 
1.
 

Pelate la prima foglia del cavolo e tiratela via. Pelate le altre foglie finché possibile.

 
 
2.
 

Dopodiché avvolgete le foglie in un rotolo.

 
 
3.
 

Allora affettate il "rotolo" in fette dal spessore di circa un centimetro. In alternativa potete anche tagliare fette più sottili o gratuggiare il cavolo, come preferite.

 
 
4.
 

Potete anche tagliare le fette a metà per accorciarle.

 
 
5.
 

Versato il cavolo tagliato in una pentola di plastica.

 
 
6.
 

Prendete la testa del cavolo rimasto, tagliate la parte dura inferiore e tagliatela a metà.

 
 
7.
 

Allora affettate la testa, che potete accorciare ulteriormente per ottenere fette più piccole.

 
 
8.
 

Se il cavolo si regge insieme quando lo mettete nella pentola, frantumatelo in pezzi più piccoli.

 
 
9.
 

Ora spremete il succo di limone ie spargetelo sul cavolo.

Scuotete bene la pentola così che il succo di limone si distribuisca bene su tutto il cavolo.

Lasciatelo stare un pò e nel frattempo preparate il seguente.

 
 
10.
 

Prendete la cipolla, pelate le foglie marroni, tagliate la parte superiore e inferiore e tagliatela a metà.

 
 
11.
 

Affettatela e tagliatela a pezzi piccoli.

 
 
12.
 

Mescolate lo zucchero finché non diventi marrone (come nella foto).

 
 
13.
 

Aggiungete la cipolla.

 
 
14.
 

Soffriggere la cipolla finché non diventi dorata, mescolare spesso.

 
 
15.
 

Aggiungete il cavolo.

 
 
16.
 

Stufate il cavolo a temperatura media finché non diventi più soffice, circa 10min.

 
 
17.
 

Allora preparate la mela.

Lavatela e pelatela.

Io ho usato una mela di media grandezza.

 
 
18.
 

Tagliatela in spicchi, rimuovendo i semi.

Allora affettate gli spicchi.

 
 
19.
 

Mescolate il cavolo e aggiungete la mela, mescolando ancora una volta.

 
 
20.
 

Salate.

 
 
21.
 

Aggiungete il vino.

 
 
22.
 

Aggiungetelo al cavolo e mescolate.

Lasciate stufare il cavolo lentamente per 10 minuti, mescolando nel processo.

 
 
23.
 

Il piatto è pronto.

Nella festa di S. Martino si addicono anche sfoglie di pasta cotta e oca, ma potete servirlo anche con purè e pollo.

 
   
 
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