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Risotto di asparagi
Gli asparagi sono un ingrediente molto sano e saporito, perciò questa volta vi mostro come preparare un risotto di asparagi delizioso.
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Author:
TheWorld |
20. October 2009 |
Difficulty :
3 / 5
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Persons :
0 |
Preparing:
25 min |
Making:
4 min |
Cleaning:
3 min
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1.
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Prendete un fascio di asparagi.
Potete usare anche gli asparagi bianchi.
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2.
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Delicatamente piegate entrambi i lati dell'asparago per romperlo e dividere la parte dura.
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3.
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Ripetete con tutti gli asparagi, rimuovendo le parti dure.
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5.
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Tagliateli a fette di circa 2cm.
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6.
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Tagliate tutti gli asparagi, anche il fiore in cima che è la parte più sana.
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7.
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Poi prendete la cipolla e tagliatela a metà.
Tagliate via anche le due estremità.
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8.
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Tagliatela a fette in due direzioni, ottenendo pezzi piccoli.
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9.
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Se necessario tagliuzzate anche questi pezzi per renderli più piccoli possibile.
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10.
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Prendete una pentola e versate dentro un cucchiaio di olio d'oliva (o altro tipo di grasso).
Mettete sulla piastra a temperatura media.
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11.
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Dopo alcuni minuti quando l'olio si scalda, aggiungete la cipolla.
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12.
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Aggiungete un paio di pizzichi di sale e mescolate.
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13.
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Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete gli asparagi.
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14.
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Cuocete per alcuni minuti.
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15.
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Aggiungete due pizzichi di pepe.
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16.
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Misurate il riso con un bicchiere di 2dcl.
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17.
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Aggiungete il riso agli asparagi.
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18.
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Prendete un dado Knorr e tagliatelo a metà.
Io ho usato quello alle verdure, ma potete usare anche quello al gusto di pollo.
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19.
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Mescolate bene e cuocete per alcuni minuti.
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20.
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Poi aggiungete tre bicchieri da 2dcl d'acqua. Potete cambiare mezzo decilitro d'acqua con mezzo decilitro di vino bianco.
Il più spesso il riso va messo 1:3, il che vuol dire un bicchiere di riso con tre bicchieri d'acqua. Comunque potete controllare sulla scatola del riso.
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21.
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Aggiungete al risotto la metà del dado.
Ora cuocete a media temperatura finché non esaurite l'acqua.
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Mentre aspettiamo che il risotto sia finito, prendiamo 3 spicchi d'aglio. Pelatelo e tagliate via l'estremità dura (come nella foto).
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Tagliuzzatelo in pezzi piccoli.
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Il tempo di cottura del riso è scritto sulla scatola, però quando l'acqua evapora potete provare anche da soli se il riso è abbastanza soffice. Se non lo è, aggiungete altra acqua e cuocete per un altro paio di minuti, dopodiché provate il riso di nuovo.
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25.
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Aggiungete l'aglio e coprite col coperchio.
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Dopo alcuni minuti, quando gli aromi saranno mischiati per bene, aggiungete un bel cucchiaio di panna acida.
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28.
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A piacimento potete servire col parmigiano.
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